کره پسته و خواص آن

فواید و خواص باورنکردنی کره پسته

 

کره پسته همانند خود پسته دارای خواص فراوانی است که می‌تواند به عنوان یک انرژی‌زای سالم و قوی مورد استفاده قرار بگیرد. کره پسته در دسته‌ای از خوراکی‌ها قرار می‌گیرد که می‌تواند به‌راحتی در هر زمانی مورد استفاده قرار بگیرد. تهیه کره پسته به‌راحتی و توسط دستگاه کره گیر صنعتی امکان‌پذیر است.کره پسته و خواص اعجاب انگیز آن را در ادامه این مقاله بررسی خواهیم کرد

پسته یکی از اعضای مهم و ثابت آجیل‌های ایرانی است که پتاسیم بالایی دارد. این آجیل به علت داشتن مواد مغذی فراوان از اهمیت بالایی برخوردار است. استان‌های کرمان و شهرستان رفسنجان مرکز اصلی تولید پسته هستند. همچنین پسته عضو ثابت انواع آجیل‌های ایرانی است و یکی از مغزهای مفید و مغذی برای سلامتی بدن است.

جوشانده پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد خارش مفید است. مغز پسته به علت داشتن آهن خون ساز است و برای کسانی که کم خونی دارند مصرف مقدار مناسب روزانه آن می‌تواند کم‌خونی را جبران کند.

همچنین خوردن پسته نیروی جنسی، مغز، ذهن و معده را تقویت می‌کند. برای درمان سرفه مفید است و برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب ظنیز مفید است. برای باز کردن مجرای کبد مصرف آن توصیه می‌شود. اسهال معمولی و اسهال خونی را نیز درمان می‌کند.

 

کره پسته چیست و چگونه تهیه می‌شود؟

کره پسته محصولی است که از آسیاب کردن و برشته کردن پسته خام به همراه شکر و همچنین اضافه کردن برخی طعم دهنده‌ها مانند هل تهیه می‌شود. معمولاً برای تهیه کره پسته از ترکیب ۸۰ درصد مغز پسته و ۲۰ درصد شکر و وانیل استفاده می‌شود.

همچنین دلیل انتخاب پسته دهان بسته برای تهیه کره پسته این است که این نوع پسته از نظر سلامت بهترین نوع پسته است. چون پسته تازه عطر و طعم مطلوبی دارد سعی می‌شود برای تهیه کره پسته از پسته دهن بسته همان سال استفاده کنند.

نسبت دادن کره به این محصول به این دلیل است که طی فرآیند تولید، روغن پسته از آن جدا نشده و چربی محصول کاملاً در آن باقی می‌ماند و حالت خمیری پیدا می‌کند؛ به همین دلیل به این فراورده کره پسته می‌گویند. جالب است بدانید که روغن و چربی پسته کاملاً فاقد کلسترول است.

در نحوه تولید صنعتی کره پسته از مغز پسته بو داده و آسیاب شده همراه با شکر و کمی نمک برای تولید کره پسته استفاده می‌کنند در حال حاضر در صنعت غذا استفاده از افزودنی‌هایی مثل امولسیون کننده‌ها، آنتی اکسیدان‌ها و قوام دهنده‌ها برای افزایش عمر ماندگاری محصولات غذایی استفاده می‌شود. در مقاله روش تهیه کره خانگی راحت و خوشمزه به طور کامل طرز تهیه کره خانگی را به شما آموزش داده ایم.

این محصول دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است و به دلیل وجود مقادیر بالای فسفر و آهن برای افزایش حافظه و همچنین افزایش ضریب هوش بسیار مناسب است. برای ورزشکاران و افراد بزرگسال خوراکی مقوی می‌باشد که می‌تواند بدن آن‌ها را برای کارهای روزانه آماده کند. بهترین روش تولیدکره پسته استفاده نکردن از افزودنی‌های شیمیایی و همچنین عدم استفاده از حرارت زیاد برای تولید کره پسته است.

 

کره پسته فواید زیادی برای بدن دارد که ما در این مقاله به طور کامل خواص دارویی و درمانی کره پسته را شرح می‌دهیم.

خواص کره پسته

 

خواص کره پسته چیست؟

 

۱ . خاصیت آنتی اکسیدانی

یکی از خواص کره پسته خاصیت آنتی اکسیدانی است. پسته در مقایسه با سایر دانه‌های روغنی دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بیشتری است. آنتی اکسیدان برای سلامتی بدن ضروری است. آنتی اکسیدان از آسیب‌های سلولی و برخی از بیماری‌ها از جمله سرطان پیشگیری می‌کنند. پسته منبع غنی از آنتی اکسیدان‌های لوتئین، ویتامین E و ویتامین ث است.

۲ . کالری پایین

در میان آجیل‌ها، شاه بلوط کالری کمتری نسبت به پسته دارد. اما بافت آن بیشتر شبیه سبزی نشاسته‌ای است و استخراج روغن از آن ممکن نیست. کره پسته دارای کالری پایینی است، بنابراین می‌توانید از خواص آن بهره ببرید بدون آنکه کالری شما به مقدار قابل توجهی افزایش یابد.

 

۳ . منبع اسید آمینه

آمینو اسید‌های زنجیره دار یا شاخه‌ای شامل لوسین، ایزولوسین و والین هستند. ترکیبی از این سه اسید آمینه ۱/۳ بافت عضلانی بدن را تشکیل می‌دهد. کره پسته یک منبع غنی برای این اسید آمینه‌ها به حساب می‌آید، بنابراین اگر شما قصد بدنسازی دارید می‌توانید این اسید آمینه‌ها را از کره پسته دریافت کنید.

 

۴ . سلامت چشم

یکی دیگر از خواص کره پسته پیشگیری از برخی بیماری‌های چشمی است. در میان آجیل‌ها، پسته دارای بیشترین مقدار لوتئین و زیگزانتین است که هر دو از مهم‌ترین آنتی اکسیدان‌ها برای سلامت چشم به حساب می‌آیند. این آنتی اکسیدان‌ها احتمال بیماری‌های چشمی از جمله دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (بیماری که با افزایش سن باعث تاری دید و نابینایی می‌شود) و آب مروارید را کاهش می‌دهد.

 

۵ . منبع غنی آرژنین

پسته و کره پسته از بهترین منابع آرژنین هستند. این مولکول به بهبود عملکرد بسیاری از فرآیند‌های بدن کمک می‌کند. آرژنین نقش مهمی در تنظیم فرآیند‌های متابولیک بدن دارد. همچنین آرژنین با افزایش سطح اکسید نیتروژن در بدن مانع انسداد دیواره شریانی می‌شود.

 

۶ . سلامت قلب

خوردن پسته و کره پسته می‌تواند برای سلامت قلب مفید باشد. پسته غنی از اسید‌های چرب غیراشباع است که کاهش فشار خون بالا کمک می‌کند. فیتواسترول جذب کلسترول از مواد غذایی را کاهش می‌دهد و باعث کاهش سطح کلسترول بد می‌شود. کلسترول بد باعث انسداد رگ‌های خونی، کاهش جریان خون و افزایش بیماری‌های قلبی می‌شود.

 

۷ . تقویت سیستم ایمنی

از دیگر خواص کره پسته می‌توان به بهبود عملکرد سلول‌های ایمنی اشاره کرد. مصرف کره پسته می‌تواند به شما در دستیابی به یک سیستم ایمنی سالم کمک کند. پسته حاوی مقدار زیادی ویتامین B۶ است که برای حفظ عملکرد سیستم ایمنی حیاتی است. همچنین سطح بالای آنتی اکسیدان موجود در پسته به بدن در دفاع از بیماری‌های مختلف میکروبی کمک می‌کند.

 

۸ . پیشگیری از سرطان

پسته و کره پسته غنی از آنتی اکسیدان‌ها هستند که به کاهش احتمال سرطان پوست، پروستات و ریه کمک می‌کند. پسته غنی از گاما-توکوفرول است که نفوذ تابش مضر خورشید را مهار می‌کند.

 

۹ . کاهش استرس

اگر در طول زمستان به دلیل سرما و کمبود نور خورشید افسرده شده‌اید، اگر فشار کارتان زیاد است و احساس شادابی‌تان را ازدست‌داده‌اید پسته را دریابید. نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که کره پسته تأثیر خوبی برای مقابله با اثرات منفی استرس دارد. به خاطر اینکه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بی‌شماری می‌باشد. این آنتی‌اکسیدان‌های قوی می‌توانند اثرات شوم و منفی استرس را از بین ببرند.
علاوه بر این باید بدانید که پسته منبع منیزیم نیز می‌باشد. منیزیم یک ماده‌ی ضد استرس فوق‌العاده است و می‌تواند فشارخون را تنظیم کند. به‌طور متوسط خانم‌ها روزانه به ۳۶۰ میلی‌گرم و آقایان به ۴۲۰ میلی‌گرم منیزیم نیاز دارند.

 

۱۰ . مفید برای پوست

مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین E برای داشتن پوستی شاداب و سالم توصیه می‌شود؛ زیرا ویتامین E پوست را از آسیب اشعه ماورای بنفش محافظت می‌کند. خوشبختانه پسته سرشار از این ویتامین می‌باشد. درنتیجه مصرف روزانه پسته منجر به محافظت هرچه بیشتر پوست شما در برابر اشعه ماورای بنفش می‌شود. اگر هرروز پسته مصرف کنید داشتن پوست جوان و شاداب برایتان رؤیایی دست‌نیافتنی نمی‌شود.

 

ارزش غذایی کره پسته

پسته حاوی مقادیر قابل توجهی اسید آمینه آرژینین است که در ترشح هورمون رشد موثر است و علاوه بر آن در غده پانکراس نیز آزاد شدن هورمون انسولین را به همراه دارد.

به همین جهت پسته در بهبود رشد کودکان و و رفع کم خونی بسیار موثر است.

پسته دارای ویتامین‌های A , B3 , B1 پتاسیم، کلسیم، فسفر و آهن است.این محصول دارای ارزش غذایی بالایی است و به دلیل وجود مقادیر بالای فسفر و آهن جهت افزایش حافظه و ضریب هوشی مناسب است، همچنین برای ورزشکاران و بزرگسالان خوراکی مقوی، کم حجم و سریع الجذب و مفید است. بهترین روش تولید کره پسته استفاده نکردن از افزودنی‌های شیمیایی و همچنین عدم استفاده از حرارت زیاد برای تولید آن است.

 

نکات مورد توجه در تهیه کره پسته

 

  • تهیه این نوع کره در منزل کار بسیار ساده‌ای است، تنها نکته در ساخت این دستور استفاده از پسته خام است.
  • مهم‌ترین نکته در تهیه کره پسته استفاده از مغز پسته خام و مرغوب است.
  • پسته‌های تفت داده و نمکی مناسب تهیه این نوع کره نیست.
  • همچنین در تهیه پسته باید توجه کرد که مرغوبیت و تازگی داشته باشد، زیرا برخی پسته‌ها چربی کمتری دارند.
  • در هر حال از هر نوع پسته‌ای برای تهیه کره پسته می‌توان استفاده کرد.

بدون دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

×

شرکت بازرگانی بتین

× پشتیبانی بتین